Die Poutine

Die Poutine ist ein Traditionsgericht aus der Provinz Quebec. Was einst als Arme-Leute-Essen galt, hat längst seinen Siegeszug durch Nordamerika begonnen. Allerdings scheiden sich an der Poutine die Geister - entweder man ist begeistert oder wendet sich voll Grauen ab. Dazwischen gibt es nichts.

Zutaten: heiße Pommes Frites (am besten selbstgemacht), gut schmelzender Käse (mindestens 45 Prozent Fett), braune Bratensoße.

 

Zubereitung: Den Käse in nicht zu dünne Stifte schneiden (manche schwören auf Fingerdicke) oder raspeln. Auf einem großen Teller wird dann zuerst eine Lage Käse ausgestreut und darauf verteilt man die heißen Pommes Frites. Darüber dann nochmals eine Lage Käse. Und als Krönung wird das ganze dann äußerst großzügig mit der heißen braunen Bratensoße übergossen.

Variationen: Statt der ursprünglichen brauen Bratensoße kann man auch Marinara Soße (Pizzasoße mit gekochten Tomaten und Kräutern), erhitzte Barbecue Soße oder Oaxacan Mole Soße (mexikanische Chilisoße) verwendet werden. In Montreal verfeinert man die Original Soße noch mit Hackfleisch und Zwiebeln.

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